吃粥的心态

当年欧洲的贵族鼓捣这鼓捣那，弄出不少东西。看现在咱们的不愁衣食者研究起吃粥的心态来了。不管能不能鼓捣出什么东西来，重要的是，搞研究要靠兴趣，不能急功近利，这种心态很重要。

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文章标题：吃粥有感
文章作者：曲江流饮
发表时间：2005-10-07, 21:49:57
文章内容：

吃粥有感
京 城里的粥店，就我所知，以“宏状元”最火，开了许多家连锁店，到了饭时要拿牌子等座位；附近有一家“大粥锅”也不错。粥有荤有素，有甜有咸。从南方的明 火生滚粥，到北方的五谷杂粮粥；从冬天的山楂莲子粥，到夏日的水果冰粥，名目繁多，种类齐全。看来，已经形成了若干“粥系”。家常的，如大麦山药粥、小米 红薯粥、芝麻糯米粥、枣梨粥、八宝粥等等；昂贵的，有以牡蛎入粥的，有以甲鱼入粥的，有以参鲍燕翅入粥的，五花八门。这主要在商家的开发，粥的包容也是很 强的。
粥的历史源远流长。粥是大众化的，有着广泛的群众基础。广东人有饭前先喝汤的讲究，吃大餐前先来碗粥垫底的，却不曾听说过。吃粥，应该是在 用过主要菜食之 后。可是，多数宴席里并不安排有吃粥这一程序。以粥为家常便饭的，是平头百姓。旧时，粥就是穷人的命。官府赈灾济贫，常常是开设粥棚。说某某沦落到底，也 是要乞半碗冷粥吃的。如果讨来的是一碗清汤，这就不顶用。不得不吃粥，这里头有着说不清的辛酸和无奈。
现在，佐着小菜，啜着热粥，望望店门内贴着的对联：“艰难岁月想吃肉，小康生活要喝粥”，横批是：“与食俱进”，觉得是那么回事儿。
粥养人。好吃粥的人，与好汤的人相比，少了些许精致；与好茶的人相比，少了些许典雅；与好酒的人相比，少了些许激情；与好珍食美馔的人相比，少了些许欲望。好吃粥的人，是淡泊的人，平和的人，达观的人，退一步海阔天空的人。
汤贵清色，粥贵黏乎。混混沌沌，难得糊涂，主动吃粥的人，能在里面体会到一个圆融和谐、心境合一的境界。
有 人说偏素食的人脾性温和，嗜肉的人脾气暴、爱起急，好像很有道理。年轻人，风风火火的人，非肉不饱的人，大抵对粥是不屑一顾的。生活在他们眼中是簇新 的，缤纷的，浓烈的，来不及品味，只是往下吞，自恃有着无所不化的好胃口。不用劝，他们会有喜欢粥的时候。所以老年人好吃粥，这是有生理和心理上两重因素 的。
喝茶在品，吃粥在悟。“悟道之前，劈柴烧水；悟道之后，劈柴烧水”。多一份阅历，多一份识见，粥里的内容就添一味。因此，粥适宜于身体羸弱之 人，知足长乐 之人，落魄江湖之人，官场失意之人。在大病初愈之际，灯红酒绿之后，铅华洗尽之时，大幕将合，尘埃落定的时候吃粥，才有十分滋味。吃粥，是必要热了心，灰 了心，又静了心的。古人所谓“不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵”，也是吃粥的好心态。
将吃粥的感觉告诉同事，同事笑说：“什么呀。我妈说了，粥铺子里五块钱一碗，忒贵，给五块钱，我给你熬一锅”。